On vous attendait … Avec ce foie Gras fait maison, accompagné d’une gaufre truffée à la Brumale Mais aussi … Avec cette huître Gillardeau servie tiède sur un lit de poireaux et de caviar osciètre Français J’allais oublier… !!! Un Carpaccio de truffes noires Melanosporum pour goûter l’huile nouvelle du Moulin Pour suivre… Un œuf […]

On vous attendait … Avec ce foie Gras fait maison, accompagné d’une gaufre truffée à la Brumale Mais aussi … Avec cette huître Gillardeau servie tiède sur un lit de poireaux et de caviar osciètre Français Pour suivre… Un œuf de poule poché sur un écrasé de pomme de terre, arrosé d’une pluie de truffe […]

On vous attendait … Avec ce foie Gras fait maison, accompagné d’une gaufre truffée à la Brumale Mais aussi … Avec cette huître Gillardeau servie tiède sur un lit de poireaux et de caviar osciètre Français Pour suivre… Un œuf de poule poché sur un écrasé de pomme de terre, arrosé d’une pluie de truffe […]

On vous attendait … Avec ce foie Gras fait maison, accompagné d’une gaufre truffée à la Brumale Mais aussi … Avec cette huître Gillardeau servie tiède sur un lit de poireaux et de caviar osciètre Français Pour suivre… Un œuf de poule poché sur un écrasé de pomme de terre, arrosé d’une pluie de truffe […]

Menu Saint Valentin 2018   En arrivant et pour trinquer à l’amour … Coupe de Champagne et tartine à la truffe tuber Brumale Léger et très goûteux … Raviole aux champignons et à la truffe noire tuber Melanosporum Dans la tradition … C’est un œuf  poché au caviar avec une mousseline légère de chou-fleur. Dans […]

Truffe Sous sa robe rugueuse , une finesse extrême Philosophe de la Grèce Antique, Théophraste la disait engendrée à l’automne par des coups de tonnerre. Dans son Histoire naturelle, Pline l’ancien observait : « Parmi ces merveilles la plus grande est sans doute que quelque chose naisse ou vive sans racine. Tel est ce qu’on […]

EN ARRIVANT, POUR ACCOMPAGNER LE CHAMPAGNE… Mini baguette truffée à la truffe Tuber Brumale et huile d’olive nouvelle * TRADITION DE NOËL Foie gras de canard truffé au torchon fait maison et son pain grillé * ENTRE TERRE ET MER Noix de Saint Jacques rôties, petite pomme de terre à la truffe noire * JUSTE […]

EN ARRIVANT, POUR ACCOMPAGNER LE CHAMPAGNE… Mini baguette truffée à la truffe Tuber Brumale et huile d’olive nouvelle * TRADITION DE NOËL Foie gras de canard truffé au torchon fait maison et son pain grillé * TOUT EN DELICATESSE Œuf de poule de notre voisin servi sur une purée de Cresson de Fontaine et CAVIAR… […]

EN ARRIVANT, POUR ACCOMPAGNER LE CHAMPAGNE… Mini baguette truffée à la truffe Tuber Brumale et huile d’olive nouvelle * TRADITION DE NOËL Foie gras de canard truffé au torchon fait maison et son pain grillé * ENTRE TERRE ET MER Noix de Saint Jacques rôties, petite pomme de terre à la truffe noire * JUSTE [...]