Pour faire connaissance… Langoustines sur une nage légère au caviar de France Les yeux dans les yeux… Artichaut épineux sauce Périgueux Petite confidence… Noix de Saint-Jacques rôties au caviar On commence à partager… Duo de pommes de terre à la truffe tuber melanoporum et caviar Les projets se concrétisent… Posé sur un nuage d’épinard, filet […]

Sur un bout de papier Oublié sur le coin d’une table, Quelqu’un avait écrit ces quelques lignes: « Il nous faudrait des sourires pour oublier la tristesse, De la confiance pour effacer les doutes, Du réconfort pour adoucir nos peines, De la générosité pour pouvoir partager, Des arcs-en-ciel pour effacer les idées noires, Et du courage […]

Chers amis et fidèles clients, Je souhaiterais avant tout vous remercier, pour tous ces moments partagés avec vous et Dieu sait, s’ils sont précieux pour nous. Car c’est à vous, que nous devons la continuité de cette Auberge à la campagne. Vous avez été, pendant toutes ces années, notre énergie essentielle. Il est venu le […]

On vous attendait … Avec ce foie Gras fait maison, accompagné d’une gaufre truffée à la Brumale Mais aussi … Avec cette huître Gillardeau servie tiède sur un lit de poireaux et de caviar osciètre Français J’allais oublier… !!! Un Carpaccio de truffes noires Melanosporum pour goûter l’huile nouvelle du Moulin Pour suivre… Un œuf […]

On vous attendait … Avec ce foie Gras fait maison, accompagné d’une gaufre truffée à la Brumale Mais aussi … Avec cette huître Gillardeau servie tiède sur un lit de poireaux et de caviar osciètre Français Pour suivre… Un œuf de poule poché sur un écrasé de pomme de terre, arrosé d’une pluie de truffe […]

On vous attendait … Avec ce foie Gras fait maison, accompagné d’une gaufre truffée à la Brumale Mais aussi … Avec cette huître Gillardeau servie tiède sur un lit de poireaux et de caviar osciètre Français Pour suivre… Un œuf de poule poché sur un écrasé de pomme de terre, arrosé d’une pluie de truffe […]

On vous attendait … Avec ce foie Gras fait maison, accompagné d’une gaufre truffée à la Brumale Mais aussi … Avec cette huître Gillardeau servie tiède sur un lit de poireaux et de caviar osciètre Français Pour suivre… Un œuf de poule poché sur un écrasé de pomme de terre, arrosé d’une pluie de truffe […]

Menu Saint Valentin 2018   En arrivant et pour trinquer à l’amour … Coupe de Champagne et tartine à la truffe tuber Brumale Léger et très goûteux … Raviole aux champignons et à la truffe noire tuber Melanosporum Dans la tradition … C’est un œuf  poché au caviar avec une mousseline légère de chou-fleur. Dans […]

Truffe Sous sa robe rugueuse , une finesse extrême Philosophe de la Grèce Antique, Théophraste la disait engendrée à l’automne par des coups de tonnerre. Dans son Histoire naturelle, Pline l’ancien observait : « Parmi ces merveilles la plus grande est sans doute que quelque chose naisse ou vive sans racine. Tel est ce qu’on […]