POUR BIEN COMMENCER QUELQUES BULLES D’AMOUR
Et pain grillé à la truffe Tuber Albidum Pico accompagné de son amuse-bouche
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LEGER ET GOÛTEUX
L’oreiller moelleux aux Saint Jacques, truffes noires Tuber Melanosporum et céleri du potager Accompagné de son consommé aux truffes
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POUR CONTINUER EN DOUCEUR
Sole pochée accompagnée d’épeautre et d’artichauts épineux aux Truffes Tuber Albidum Pico
et son jus de cuisson émulsionné
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ON NE POUVAIT PAS L’OUBLIER
L’incontournable pomme de terre tout simplement cuite au four
Accompagnée de sa crème de truffes et râpée de truffes Tuber Albidum Pico
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UNE PETITE PAUSE POUR SE RAFRAICHIR
Granité au champagne, litchi et framboise
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ET POURQUOI PAS, POUR CONTINUER
Filet de veau fermier accompagné d’un arancini aux Truffes noires Tuber Melanosporum
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ET POUR FINIR EN DOUCEUR
Damien le pâtissier vous a préparé son plateau des amoureux
Prix du Menu 175€
