DÎNER DU REVEILLON DE NOËL DE L’AN DEUX MILLE VINGT DEUX
AUTOUR DES GRANDS CLASSIQUES DE LA MAISON
QUELQUES BULLES DE CHAMPAGNE… POUR VOUS SOUHAITER LA BIENVENUE
*
POUR COMMENCER LES FESTIVITES…
Tartines aux truffes melanosporum
Huîtres Gillardeau au caviar osciètre d’Aquitaine et sa crème d’Isigny
Accompagnées de notre incontournable beurre truffé
*
TOUT EN RESTANT DANS LA TRADITION…
Notre foie gras de canard des Landes au muscat rivesaltes
et aux truffes noires tuber melanosporum
*
OSONS POUR LES FÊTES…
Sole petit bateau accompagnée d’un risotto d’épeautre et céleri au beurre truffé, émulsionné
*
TOUT AUTOUR DE LA TRUFFE…
Galette aux truffes tuber brumale, sauce périgueux et son velouté de champignons
*
POUR SE RAFRAÎCHIR…
Granité à la pomme et sa vodka truffée
*
SANS OUBLIER L’INCONTOURNABLE…
Poularde des Landes fermière farcie aux châtaignes et foie gras truffé
Accompagnée de sa royale de butternut et gnocchetti à la crème de truffe
*
UNE NOTE DE LEGERETE…
Chaource à la truffe tuber brumale
*
UN FEU D’ARTIFICE SUCRE POUR FINIR EN BEAUTE…
Plateau de fête de notre pâtissier Damien Goelen
*
Prix : 215€ Boissons comprises
