Déjeuner du 25 décembre 2021

Menu noel

AVEC LE CHAMPAGNE… ET POUR VOUS SOUHAITER LA BIENVENUE

*

Foie gras au torchon fait maison et très avantageusement truffé !

L’incontournable tartine à la truffe noire
On goutte l’huile d’olive nouvelle sur un air de truffe !

ON ANNONCE LA COULEUR…
Nage glacée de crustacés au caviar

*

PLACE À LA TRUFFE NOIRE ET SA SUITE…
Truffe noire entière braisée dans une feuille de choux du jardin

*
LE GRANITE …..

Et pourquoi pas une association improbable, granité de poire et mandarine

*

LES SOUVENIRS ME REVIENNENT, ….
C’était un Noël à la maison, ça sentait bon !!!

Tourte de volaille « Chapon », au foie gras, truffe noire melanosporum, champignons
sauvages, petite salade d’herbes et jus de volaille à la truffe noire

*

C’EST UN FROMAGE QUI PORTE LE NOM DE SON VILLAGE…
Chaource à la truffe noire melanosporum tout simplement

*

POUR LE DESSERT….

Notre Chef pâtissier Damien, nous a fait, dans les douceurs, la féerie de Noël…

Café et mignardises

PRIX : 195 €, BOISSONS COMPRISES