Menu Dégustation
(avec boissons)

LES GRANDS CLASSIQUES DE LA MAISON
(Tout à la truffe tuber Brumale et truffe noire (tuber Melanosporum)

Apéritif de bienvenue & amuse bouche
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Brouillade à la truffe tuber brumale
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La truffe tuber Brumale entière, bardée de lard, au foie gras, en feuilletée et sauce
bordelaise à la truffe tuber Brumale.
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Le plat d’anthologie de la maison BRUNO
Une pomme de terre, tout simplement cuite au four accompagnée d’une crème
de truffe tuber Brumale et râpée de truffe noire (tuber melanosporum)
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La viande
Le tournedos de bœuf rossini à la truffe noire (tuber melanosporum)
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Le pré-dessert
Glace à l’italienne revisitée façon Bruno
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Le dessert du chef Pâtissier, Damien Goelen

1/2 bouteille de vin du pays par personne, séléction de Monsieur Bruno
et de notre Sommelier, eaux minérales et café.

Prix du menu :  255€