Menu Dégustation

LES GRANDS CLASSIQUES DE LA MAISON

Tout à la truffe tuber Brumale et truffe noire (tuber Melanosporum)

Menu dégustation
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Apéritif de bienvenue & amuse bouche
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Brouillade à la truffe tuber Brumale
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La truffe entière tuber Brumale, bardée de lard, au foie gras, cuite dans une pâte feuilletée et sauce bordelaise à la truffe tuber Brumale.
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Le plat d’anthologie de la maison BRUNO
Une pomme de terre, tout simplement cuite au four accompagnée d’une crème de truffe tuber Brumale et râpée de truffe noire (tuber Melanosporum)
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Le tournedos de bœuf Rossini à la truffe noire (tuber Melanosporum)
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île flottante à la truffe
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Aujourd’hui, la pâtisserie voyage… En avant pour le départ Paris-Brest!

Prix : 195 €