Menu Saint Valentin
2018
En arrivant et pour trinquer à l’amour …
Coupe de Champagne et tartine à la truffe tuber Brumale
Léger et très goûteux …
Raviole aux champignons et à la truffe noire tuber Melanosporum
Dans la tradition …
C’est un œuf poché au caviar avec une mousseline
légère de chou-fleur.
Dans la continuité …
Le plat d’anthologie de la maison BRUNO
Une pomme de terre tout simplement cuite au four accompagnée d’une crème de truffe tuber Albidum Pico et
râpée de truffe noire tuber Melanosporum
Rien ne s’arrête…
Noix de Saint Jacques de Bretagne rôties autour de l’artichaut violet et râpée de truffe noire tuber Melansoporum
Juste avant le dessert…
Le pré-dessert
Et …
Le dessert amoureux du pâtissier Damien
