Une maison de famille depuis 1920
Au cœur de la Provence, à Lorgues, se dresse un mas qui veille sur la même famille depuis plus d’un siècle. Bien avant de devenir une adresse incontournable pour les amoureux de la gastronomie et de la truffe, il était avant tout une maison de famille, un lieu de travail, de partage et de transmission.
Tout commence en 1920, lorsque Mariette et Jean-Baptiste Bruno quittent le Piémont italien pour venir s’installer en Provence. Ils y acquièrent ce mas, entouré de terres et d’arbres fruitiers, sans imaginer qu’il deviendrait, des décennies plus tard, le berceau d’une aventure gastronomique reconnue bien au-delà des frontières françaises.
En 1922, le mas accueille une nouvelle génération avec la naissance d’Odette. Pendant plus de soixante ans, il vit au rythme des saisons, des récoltes et des réunions de famille. Il demeure un lieu de travail, de transmission et de partage, façonnant des valeurs qui traverseront les générations : le goût de l’effort, le respect de la terre et le sens de l’accueil.
En 1980, Clément Bruno revient vivre sur les terres familiales avec son épouse Nicole. Ensemble, ils décident de donner une nouvelle vie au mas. Leur ambition est simple : créer une maison où l’on reçoit comme chez soi, autour d’une cuisine sincère, généreuse et profondément attachée aux produits du terroir.
En 1983, le restaurant ouvre ses portes. Les débuts sont modestes. On y accueille d’abord des amis, des habitués et quelques curieux. Les moyens sont limités, mais la passion est immense. Clément et Nicole bâtissent leur maison avec patience, détermination et une exigence qui ne les quittera jamais.
Très vite, un produit s’impose comme une évidence : la truffe.
À une époque où peu de restaurants lui consacrent une véritable identité culinaire, Clément fait le choix audacieux d’en faire le cœur de sa cuisine. Saison après saison, il développe un savoir-faire unique, tisse des liens privilégiés avec des producteurs passionnés et imagine une cuisine où la truffe sublime les produits sans jamais les masquer.
Les premières années demandent beaucoup de travail, de patience et de persévérance. Puis vient la reconnaissance. L’étoile Michelin récompense cette vision exigeante de la gastronomie et vient consacrer des années d’engagement, de fidélité au produit et de respect du terroir. Dès lors, Chez Bruno devient une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie venus de toute la France, puis du monde entier.
Au fil des années, la maison s’agrandit. Le restaurant est rejoint par des chambres de charme, des jardins et de nouveaux espaces d’accueil. Pourtant, une chose ne change jamais : la volonté de préserver l’esprit familial qui anime les lieux depuis plus d’un siècle.
Aujourd’hui, cette histoire continue de s’écrire avec Nicole, Nathalie, Benjamin et Samuel, entourés d’équipes passionnées qui partagent les mêmes valeurs. En cuisine, en salle, à la réception, dans les jardins ou auprès des hôtes, chacun contribue chaque jour à faire vivre cette maison avec le même engagement : offrir un accueil sincère, une cuisine d’exception et une expérience dont les visiteurs se souviendront longtemps.
Chez Bruno, la truffe est bien plus qu’un produit d’exception. Elle est devenue le fil conducteur d’une aventure familiale, le symbole d’une quête permanente d’excellence et le lien entre toutes les générations qui ont façonné cette maison.
Plus d’un siècle après l’arrivée de Mariette et Jean-Baptiste en Provence, le mas familial continue d’accueillir ses hôtes avec la même générosité, la même passion et le même amour du partage.