Pain Grillé Tuber Melanosporum

Le marché
Un marché pour 5 à 10 personnes :
• 1 baguette de pain,
• du gros sel de Guérande,
• de l’huile d’olive, de la meilleure,
• 180 g de truffes noires,
• du poivre du moulin.

Variété de truffe : truffe noire
Suggestion vin : blanc de blanc provençal, de 1998

P R O G R E S S I O N
Tu coupes, en biais, ta baguette en rondelles : tu fais toaster au four, d’un côté.

Tu découpes tes truffes en fines rondelles.

Tu donnes 2 à 4 croûtons par personne sur des assiettes : tu les arroses d’un filet d’huile.

Par-dessus, tu déposes deux rondelles de truffe.

Tu coules encore un peu d’huile d’olive et tu assaisonnes d’une bonne pincée de gros sel de Guérande et d’une tournée de moulin à poivre.