Menu à la Truffe Tuber Uncinatum & Tuber Melanosporum

Menu donné à titre d’exemple et change tous les jours

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De la Russie des Tsars…Aux caveurs de Provence… Caviar de truffes, blinis, crème fouettée,tomates confites et huile d’olive de nos moulins

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« Le plat d’Anthologie de la Maison BRUNO »

Une Pomme de Terre tout simplement cuite au four accompagnée d’une crème de truffe Tuber Aestivum et râpée de truffe Tuber Melanosporum

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Epaule d’Agneau de lait des Pyrénées confite au four pendant 5 heures arrosée de son jus à l’ail et au thym accompagnée d’un fricot de légumes et râpée de truffe tuber Aestivum

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Pré-dessert

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Les douceurs créatives de Damien

Prix : 125 €