On vous attendait …

Avec ce foie Gras fait maison,
accompagné d’une gaufre truffée à la Brumale

Mais aussi …

Avec cette huître Gillardeau servie tiède
sur un lit de poireaux et de caviar osciètre Français

J’allais oublier… !!!

Un Carpaccio de truffes noires Melanosporum pour goûter

l’huile nouvelle du Moulin

Pour suivre…

Un œuf de poule poché sur un écrasé de pomme de terre, arrosé d’une pluie de truffe noire brumale et d’un filet d’huile d’olive

Autour de l’écrevisse…

Une quenelle de volaille, sauce cardinal truffée à la Brumale

On fait la pause…

Granité au Génépi des Alpes

C’est une surprise …

Un clin d’œil aux grandes maisons bourgeoises avec la complicité
de Monsieur DUPLANTIER, Maître volailler… !!!

Juste avant le dessert…

Du fromage et des truffes noires Melanosporum

Et pour les douceurs…

Faisons confiance à Damien notre Chef Pâtissier

 

Café et mignardises

 

PRIX : 195 €, HORS VIN ET CHAMPAGNE