EN ARRIVANT, POUR ACCOMPAGNER LE CHAMPAGNE…
Mini baguette truffée à la truffe Tuber Brumale et huile d’olive nouvelle
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TRADITION DE NOËL
Foie gras de canard truffé au torchon fait maison et son pain grillé
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TOUT EN DELICATESSE
Œuf de poule de notre voisin servi sur une purée de Cresson de Fontaine et CAVIAR…
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ENTRE TERRE ET MER
Noix de Saint Jacques rôties, petite pomme de terre à la truffe noire
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JUSTE AVANT LA VOLAILLE ET D’INSPIRATION PIEMONTAISE…
« Tortellini » truffés
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EN ATTENDANT LA SUITE…
Granité au vieux Marc de Provence
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POUR GARDER LES TRADITIONS….
Suprême de Chapon Fermier de chez Duplantier rôti
et sa purée de châtaigne du Piémont truffée.
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JUSTE AVANT LE DESSERT…
« Tomme Piémontaise Rasquera » sur un lit de truffes noires
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ON TERMINE AVEC L’INSPIRATION DU CHEF PATISSSIER …
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Café et mignardises
PRIX : 195 €, HORS VIN ET CHAMPAGNE
