Menu Saint Valentin

2018

 

En arrivant et pour trinquer à l’amour …

Coupe de Champagne et tartine à la truffe tuber Brumale

Léger et très goûteux …

Raviole aux champignons et à la truffe noire tuber Melanosporum

Dans la tradition …

C’est un œuf  poché au caviar avec une mousseline

légère de chou-fleur.

Dans la continuité …

Le plat d’anthologie de la maison BRUNO

Une pomme de terre tout simplement cuite au four accompagnée d’une crème de truffe tuber Albidum Pico et

râpée de truffe noire tuber Melanosporum

Rien ne s’arrête…

Noix de Saint Jacques de Bretagne rôties autour de l’artichaut violet et râpée de truffe noire tuber Melansoporum

Juste avant le dessert…

Le pré-dessert

Et …

Le dessert amoureux du pâtissier Damien

PRIX : 135 € par personne

( 1 coupe de champagne et 1 café inclus)